日本留學旅游酒店管理專業解析
時間:2014-06-22 15:02 點擊187次

在國內,旅游酒店管理專業是一門新興學科,從上個世紀90年代末隨著我國經濟的繁榮才開始慢慢催生成熟,隨著全球經濟一體化,旅游經濟和旅游產業也越來越被各個國家所重視,而且旅游產業已成為中國國民經濟和世界經濟產業體系中最具有活力的部分。它與工商管理并列管理學下的一級學科,有龐大的發展空間和發展潛力,隨著國際經濟的全球化,旅游業更加繁榮,因此對旅游的管理要求也隨之提升。現在開設旅游酒店管理專業的學校也很多,作為旅游學、管理學、文化學等學科交叉的綜合性學科,該專業對學生的專業能力和素質也有一定的要求。
 
2010年中國經濟總量超過日本成為全球第二大經濟體,同時國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國,中國居民出境人流也會明顯增長。國家“十二五規劃”明確規定旅游業作為國家戰略性產業。在一系列良好宏觀環境的作用下,酒店業作為旅游業的重要組成部分,將表現出強大的發展勢頭。旅游業的增長帶動中國酒店業飛速發展,特別地,伴隨著中國成功舉辦北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會,掀起了中國的酒店熱潮,除了中國本土品牌的酒店高速發展,萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團紛紛進入中國市場,加大投資和加盟。
 
目前,全國五星級酒店已達651家,各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設計的酒店項目約有500家。據統計,過去3年全國星級酒店數量整體年均增長率為6%,而五星級酒店數量的年均增長率超過15%。預測數據是,到2013年,中國最大的30個城市中,國際連鎖酒店的數量還會在目前的基礎上增加52%。可以想象,未來數年內,也許中國(至少是沿海地區)的地級市、縣級市甚至小城鎮都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時,五星級酒店的數量也勢必會批量增加。截止至2011年12月,中國星級酒店達13,908家,與2000年相比,增長率達130%,中國每年大約有1600家新建酒店投入使用,總投資接近4000億元。
據國家統計資料顯示,截至2010年,中國酒店管理職位空缺接近200萬。2011年,“用工荒”這個詞頻頻出現在各大網站、電視臺、報紙的新聞資訊里,大有一種鋪天蓋地之勢。作為第三產業的酒店行業,更是淪為用工荒的“重災區”!2012年春年過后,席卷酒店行業的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著,可謂是“龍年第一雷”。在各類就業群體中,多餐飲企業對餐飲服務類人員求才若渴,一些高端酒店甚至對服務員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示:解決酒店人才缺口已經迫在眉睫!
 
【國內教育不能滿足酒店行業發展的需要】
每年,全國有數以百萬計的大學畢業生為找不到工作而發愁,他們認為職場已經飽和,可是縱觀全球,高級酒店管理人才卻一直緊繃,據國家統計資料顯示,截至2012年,中國酒店管理職位空缺接近400萬。
國內很多大學都開設了酒店管理學院和專業,為何國內專業對口的畢業生不能滿足酒店管理的職位空缺呢?顯然,原因不外乎是國內的酒店管理教育不能滿足行業需要。國內大學的授課方式基本上都是單純的理論教育,紙上談兵。然而,酒店管理是一個專業性高,講求實戰經驗的行業,國內的授課方式在很大程度上限制了學生的發展,使學生缺乏實踐性。另外,酒店管理需要接觸來自世界各地的人,從業者需要具備國際視野,對外語能力的要求也很高,而國內的教育模式很難為學生提供多文化的學習環境。
日本自明治維新以來,就有著進行職業技術教育的傳統,迄今已有一百多年的歷史。明治維新后,日本提出了“殖產興業”等新的治國方略,開始興辦近代職業教育,旨在通過發展實業教育,掌握歐美國家的先進科學技術。日本是個“教育立國”的國家,作為其教育體系中重要組成部分的職業技術教育,更是受到充分的重視。戰后為了全面適應社會與經濟發展的需要,政府在各個時期制定了一系列法令、政策、計劃,并采取了各項具體措施,使職業教育不斷得到改善與擴充。酒店業人才職業教育也因此而得到了長足的進步和大的發展。
二戰后,隨著日本社會的進步和經濟的發展,酒店服務業逐漸成為了發展最為迅速的行業之一。日本的酒店服務更加規范化,管理更加科學,來自世界各地的客人和從事酒店工作的同行逐漸認可了日本酒店的服務與管理,并開始推崇日本的酒店人才教育。
來自世界各地的客人和從事酒店工作的同行都普遍認可日本酒店業的服務與管理,認為日本酒店的服務是具有國際水準的高質量高規格的優質服務,這跟日本酒店業人才教育是分不開的。無論是日本酒店教育中心,還是立教大學、大阪YMCA國際專門學校都與酒店行業保持著緊密的聯系。學校會采取到行業調研座談、聘請行業專家到校指導專業建設等多種形式加強與行業企業的聯系,從而獲得行業發展的最新信息,了解到行業最新的人才需求。而后,學校根據行業的人才需求確定人才培養的規格。總的來說,日本酒店業對國際化酒店從業者的需求規格有以下幾項:
1.有良好的職業意識,敬業樂業;
2.為人謙恭、真誠,有良好的禮儀修養,善用禮儀技巧與人溝通;
3.外在形象符合行業要求,氣質突出;
4.服務技能嫻熟、到位;
5.外語語言溝通能力強;
6.有豐富的文化功底,熟知各國文化,綜合素質高。
【日本旅游酒店管理專業主要課程及研究方向】
旅游酒店管理學要學習的課程很多,學生要學習酒店管理、旅游企業管理、旅游開發、會展服務與管理、旅游文化學、旅游法規與制度、旅游經濟、旅游景區規劃等相關科目。
旅游酒店管理學面臨課題的研究范圍側重于研究旅游企業管理、旅游開發與旅游市場營銷、會展服務與管理等業務領域。以旅游資源和服務設施為條件,為旅游者在旅行游覽中提供各種服務型勞動而取得經濟收益的經濟部門。
【日本旅游酒店管理專業培養目標】
本專業的目標是通過教授旅游酒店管理學相關的知識,培養具有旅游酒店管理專業知識,能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游酒店管理工作的高級專門人才。學生主要學習旅游酒店管理方面的理論與知識,受到旅游酒店經營管理方面的基本訓練,具有分析和解決問題的基本能力。
【日本旅游酒店管理專業留學學習適應度】
本專業基本為文科類專業,要求日語水平較高,適合本科專業為日語專業或文科類專業有一定日語基礎的學生。
本專業需要有專業知識基礎作為研究條件,如果有本科為其他理工類專業且在研究生階段想要轉為此專業的情況,需要學生有本專業第二學位,或者輔修為本專業內容,或者有本專業相關工作經驗且自學過本專業內容;
此外,如無上述條件,建議轉為與本專業和學生原本科專業二者相關的專業。
旅游酒店管理學的研究方法主要為資料整合,實踐考察、理論論證,多數學生會報考修士(或博士)。
【日本旅游酒店管理專業未來發展】
在旅游酒店管理專業畢業之后,學生能在各級旅游行政管理部門、旅游企業、事業單位、公務員等各種各樣的領域活躍。其中也有一部分會留在大學或研究機構繼續從事相關研究和教育工作。
【日本旅游酒店管理專業留學推薦院校】
日本立教大學——觀光學研究科:觀光學專攻
日本亞細亞大學——經營學科:觀光接待專攻
大阪YMCA國際專門學校——
名古屋外語專門學校——
首都大學東京——都市環境科學研究科:都市環境科學專攻
北海道大學——觀光學院媒體交流研究院:觀光創造專攻
橫濱市立大學——國際綜合科學研究科:國際都市專攻
奈良縣立大學——地域創造學研究科
高崎經濟大學——地域政策研究科
和歌山大學——觀光學研究科
【日本旅游酒店管理專業關聯及分支領域】
會展服務、會展管理、旅游工學、觀光學、旅游審美學、會展項目管理、展會組織、營銷管理、旅游風險管理、會展融資管理、旅游文化學
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